余ったそうめんでもちもちチヂミ

普通のそうめんに飽きたら、こんなアレンジはいかがでしょう。表面はカリッと香ばしく、中はもちもち!おつまみにもぴったり!

材料(2人前)

そうめん
2束
ニラ
適量(1/3束程度)
にんじん
適量(5cm程度)
1個
ピザ用チーズ
50g
片栗粉
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
小さじ1/2
胡麻油
大さじ1
◆タレ
ポン酢
大さじ2
胡麻油
小さじ1
ネギ、胡麻
少々

つくり方

  1. ゆでたそうめんを5cmくらいにざく切りにする。
  2. にんじんは細切り、ニラは3~4cmにざく切りにする。
  3. ボウルに卵、片栗粉、スープの素、塩を入れて混ぜ、1と2も入れてよく混ぜる。
  4. 小皿にタレの材料を入れて混ぜておく。
  5. フライパンを火にかけて胡麻油を入れ、温まったらボウルの中身を入れて丸く広げる。(フライパンの大きさにより2枚に分けたり、小さく焼いても)
  6. 薄く広げてフライ返しなどで少し押さえながら、両面にこんがりと焼き色がつけば完成。
  7. 食べやすく切って皿に盛り、タレを添えてどうぞ。

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