エリンギとカラーピーマンのバター醤油炒め

野菜たっぷりの彩り豊かな焼うどんは
旨味を含んだ茹で汁をだし汁として利用したのがポイント。
バター醤油の風味が食欲をそそる一品です。

材料（１〜２人前）

うどん
1袋
エリンギ
1本
玉ねぎ
1/2個
カラーピーマン（赤・黄・橙・緑）
各1/2個
豚こま切れ肉
50g
バター
大さじ1
だし汁
30cc
醤油
大さじ1/2〜1

つくり方

  1. 玉ねぎ、エリンギ、カラーピーマンを薄切りにする。豚肉も食べやすい大きさに切る。
  2. うどんを茹でる。
  3. 茹で汁をだし汁用30cc残し、うどんを湯切りする。
  4. フライパンにバターを熱し、①を炒める。
  5. ④にうどんを入れ、だし汁を加えたら軽く蒸らす。うどんがほぐれてきたら醤油を入れて味をととのえて完成。

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