さっぱりピリ辛の汁なし坦々麺

時間をかけずにつくれる汁なし担々麺は
ゴマ油の香ばしさとピリ辛感が食欲をそそります。
トッピングはキュウリを選んでさっぱり感もプラス!

材料(1人前)

中華麺
1人前
キュウリ
適量
◆肉味噌
ゴマ油
大さじ1
生姜
少々
ニンニク
少々
豚ひき肉
80g
玉ねぎ
1/8個
60cc
砂糖
ひとつまみ
醤油
小さじ2
小さじ2
コチュジャン
小さじ2
◆和えダレ
醤油
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
小さじ1
オイスターソース
少々
鶏ガラスープの素
小さじ1
ラー油
小さじ2
長ネギ
適量
すりゴマ
大さじ1
大さじ1

つくり方

  1. 肉味噌用のニンニク、生姜、玉ねぎはみじん切りする。
  2. ゆでた中華麺は冷水で洗って水気を切っておく。
  3. フライパンにゴマ油を引いてニンニク、生姜を加熱。香りが立ったらひき肉を入れて色が変わるまで炒め、さらに玉ねぎを加えてしっかり炒める。
  4. 水、砂糖、醤油、酒、コチジャンを加え、水気が飛ぶまで煮詰める。
  5. ボールに醤油、砂糖、酢、オイスターソース、鶏ガラスープの素、ラー油、長ネギ、すりごま、湯を入れてよく混ぜ、和えダレをつくる。
  6. ⑤に麺を入れてよく絡ませたら器に盛り、④をのせてキュウリをトッピングしたら完成。ラー油やゴマ油をお好みで加えても。

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