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肥後そう川手延べ麺【純生煮込みカレーうどん】 |
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煮込みうどんとは、その名の通り煮込んでいくうどんの事を指しますが、普通のうどん麺だと伸びやすく、あまり美味しいとは言えません。
それに対して手延べ製法のうどん麺は、伸びにくく、美味しさにも定評がありますが、通常の手延べうどんだと塩分が多いため、先に茹で上げが必要になるのが難点でした。
このカレー煮込みうどんのうどん麺は、手延べ製法でありながら、低塩で製造可能にした肥後そう川独自の自信作で、そのまま煮込めるのが特徴です。
しかも、年末好評だった「純生製法」で仕上げてあり、その美味しさは圧倒的です！ |
阿蘇からの恵まれた伏流水と厳選された小麦粉・塩を使用した「肥後そう川手延べ麺」は、肥後そう川の麺匠が丹念に捏ねあげたこだわりの熟成半生手延べ麺です。味わい深い歯ざわりと喉ごしの良さは他の追随を許さず、この美味さは通常の麺より３倍美味しいと大評判です。また、「美味しくなかったらお代は戴きません！」が売りの「肥後そう川手延べ麺」は、熊本県甲佐町からも町の特産品として推薦を賜っているものです。
半生麺
手延べのコシに柔らかさを求めて完成したのが手延べ半生製法です。
いわゆるもちもち感を追求しました。熟成には水分が必要ですが、一度乾燥した麺に再び水分を与えることによってさらなる熟成を促し、もちもち感を獲得しています。ただでさえ手間の掛かる手延べ製法ですがもう一加えすることでさらなる美味しさを実現しています。
しかも、健康を考えて防腐剤など一切使わず、それでも賞味期限は３ヶ月と日持ちします。
そうめん・ひやむぎ・そば・うどん・ラーメン・冷やし中華など自信を持って製造しております。 |
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純生煮込みカレーうどんの詳細 |
| 商品内容 |
純生煮込みうどん麺６００ｇ（１００ｇ×６玉）
特製カレースープ（５０ｇ×６袋）【味噌スープもあります】 |
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