トップページ特選黒帯そうめん（寒製蔵出）
肥後そう川では、乾麺と言えど超熟成にこだわっています。２日もの工程を経て、しっかりと寝かし延ばされた麺は、その分極め細やかな食感を獲得しています。そして、茹で上げ無しで、そのまま煮込める 「即席煮込み」も、こうした「妥協なき製造」による、独自の技術の蓄積の賜物です
寒製蔵出
「寒製蔵出」とは、冬季（15度以下）に作られ、蔵でしっかり寝かせ（熟成）た麺です。寒いほど、熟成を長く取れるので、麺肌や食感が良くなり、蔵で寝かす事で旨みが増します。
ノンオイル製法
手延べ製法では、麺の乾きやベタつき防止のために少量の油（食用植物油）を用います。ノンオイル製法とは、油の代わりに打粉を用いる製法で、油特有の匂い等を除出来るメリットがあります。
※現在の油は、酸化しにくく、昔ほど匂いもありませんが、古い物は気になる場合があります。
保存方法
高温多湿を避けて保存して下さい。
商品名：特選黒帯そうめん（寒製蔵出）
阿蘇からの恵まれた伏流水と厳選された小麦粉・塩を使用した「肥後そう川手延べ麺」は、肥後そう川の麺匠が丹念に捏ねあげたこだわりの熟成手延べ麺です。手延べ麺は通常、綿実油を使いますが、これは酸化すると、独特の異臭を放ちます。健康重視のこの麺は、油を一切使わない“ノンオイル製法”で創りました。
ちょっとした贈答用に、喜ばれる事請け合いです！！ぜひ、この機会にご賞味下さい。
